ジャムやハチミツのようにパン、トースト、ホットケーキにはもちろんのこと、ミルク、アイスクリーム、ヨーグルトなどの乳製品にとても良く合います。 また、コーヒー、紅茶、レモネードなどの飲み物に入れたり、フルーツにかけて召し上がってください。 他には、ケーキやクッキーなどのお菓子の材料や、スキヤキや煮物などの隠し味にもお使いいただけます。 砂糖やハチミツに比べてカロリーが低く、天然100％の甘味料ですので、コレステロール、血糖値、アトピーを気にされる方にも良いと言われています。 パン、トースト、ホットケーキ、ミルク、アイスクリーム、ヨーグルトなどと共に、フルーツソースとしてお使いください。 紅茶に入れてロシアンティーとして、また、お菓子やカクテルの材料としてもおすすめです。 パン、トースト、ホットケーキ、ミルク、アイスクリーム、ヨーグルトなどと共に、黒蜜のイメージでお使いください。 あんみつ、くずもち、焼き餅にかけて召し上がったり、和菓子の材料にもおすすめです。
有名シェフ、パティシェ、カリスマ料理研究家、そしてレシピ検索人気サイトの主婦も大注目のメープルシロップ。 その人気の秘密は独特の香りとソースや隠し味として使うことで、肉や魚のくさみを消して旨味だけを引き出し、味に複雑な深みが増すからのようです。 メープルシロップを使った数あるレシピの中からほんの一部、ヘルシーなレシピをご紹介します。
《メープルマスタード・ソース》
①
マヨネーズ２、メープルシロップ１、粒マスタード１の割合で、よく混ぜ合わせる。
②
タルタルソースのように魚やチキンのフライにかけたり、ドレッシング代わりにサラダにかけたり等々。 いろいろな用途に使える、美味しくて簡単に作れるソースのできあがり。
《香草のカルパッチョ メープルレモン風味》
レモンの果肉２個分をメープルシロップ大さじ２杯に漬ける。 ミニトマト６個を縦４つに切る。
ルッコラを敷き、香草フェンネル、バジル、あさつき、漬けたレモンを鯛、イカ、エビ、ホタテなどと交互に、塩、コショウを振りながら重ねて器に盛り、トマト、ミントを散らし、オリーブオイルを回しかける。
《カレイ or きんめ鯛の煮付け メープル風味》
付け合わせのごぼう２本を４㎝に切り水にさらす。
長ネギ２本を４㎝に切り、フライパンで焼き色がつくまで転がしながら焼く。
③
鍋に煮汁の材料として水カップ１杯、酒カップ１杯、メープルシロップ大さじ２杯、しょうゆ大さじ２～３杯を入れ煮立ったらごぼうとしょうがのの薄切りを入れて煮る。
④
皮目を上にして魚４切れを入れて落しぶたをし、ときどき煮汁を回しかけながら１５分ほど煮る。 焼きネギを加えてひと煮し、器に盛り合わせる。
《超簡単でおいしいデザート》
バナナは輪切り、リンゴはイチョウ切り、キウイやグレープフルーツなどの柑橘類の果肉にメープルシロップをかけるだけ。 やさしい甘さが幸せ！
お問い合わせ：info@freebird.karuizawa.com
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